【生活】高雄經濟動物人道屠宰講習 強化運輸福利與從業規範

【競新聞記者 羅少君／高雄報導】
高雄市動物保護處9月4日在鳳山肉品市場舉辦「115年高雄市經濟動物人道屠宰暨動物運輸作業講習」，邀請財團法人農業科技研究院廖震元博士授課，吸引第一線動物運送人員及屠宰場從業人員參加。課程從動物保護法精神出發，說明經濟動物運輸、驅趕、保定、繫留及屠宰等作業的正確方式，盼透過專業訓練降低動物在運輸與屠宰過程中的緊迫與痛苦，同時兼顧肉品品質與食品安全。

高雄市動保處規範經濟動物運輸車輛須具備防護與通風設施，確保豬隻在運送至鳳山肉品市場過程中的福利與安全。(圖：記者羅少君／翻攝)

高雄經濟動物人道屠宰講習 強化正確作業觀念

動保處表示，豬、牛、羊、雞、鴨、鵝及火雞等經濟動物，從牧場運送至屠宰場的過程中，運輸環境與人員操作方式都會影響動物福利。若運送途中出現暴曬、寒風、過度擁擠，或遭受粗暴驅趕、不當電擊等情況，不僅容易增加動物緊迫與痛苦，也可能影響肉質表現。因此，本次講習特別針對第一線從業人員進行實務教學，由廖震元博士說明家畜驅趕原理及正確操作方式，並介紹友善保定、舒適繫留，以及致昏與放血等作業流程，讓業者了解如何在符合規範的前提下，減少不必要的傷害與緊迫。

第一線動物運送人員駕駛大型運豬車抵達屠宰場，依規定維持良好運送環境以減少動物緊迫與不適。(圖：記者羅少君／翻攝)

經濟動物運輸依法須受訓 未合格最高罰1萬5千元

動保處處長許銘彰表示，依據動物保護法及動物運送管理辦法，經濟動物運送人員必須參加講習並取得合格證書後，才能從事相關業務，且每2年須定期接受在職講習。若未經講習取得證書即執行業務，或未依規定接受定期在職講習，可依法處新臺幣3,000元以上、1萬5,000元以下罰鍰。除了人員資格外，運送過程也必須符合相關規範，運輸工具應具備適當的防曬、防寒及通風設施，並不得有故意虐待或傷害動物的行為。動保處呼籲相關從業人員確實遵守法規，將人道精神落實在運輸及屠宰作業中，透過正確操作減少動物痛苦，也共同維護經濟動物福利及產業形象。

高雄市動保處於鳳山肉品市場舉辦講習，邀請廖震元博士向從業人員講解經濟動物人道運送與屠宰規範。(圖：記者羅少君／翻攝)

廖震元博士在講習會中說明動物保護法規範與正確驅趕保定流程，第一線從業人員踴躍參與聆聽。(圖：記者羅少君／翻攝)

高雄市動保處透過定期講習，讓第一線從業人員掌握經濟動物運輸與屠宰的正確作業方式，從動物福利、法規遵循到食品品質等面向同步提升，盼讓人道對待成為產業作業的重要環節。

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