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【競新聞記者 李佳龍／高雄報導】
來自日本香川製麵文化的「UDON讚岐烏龍麵」正式進駐高雄市鼓山區義享時尚廣場B2美食街，主打現場製麵、現點現煮與日式食堂氛圍，為南台灣消費者帶來更貼近日本在地飲食文化的用餐體驗。此次開幕除提供經典讚岐烏龍麵系列餐點外，也推出高雄門市限定的「糰子烏龍麵」，成為吸引饕客關注的新亮點。
「UDON讚岐烏龍麵」進駐義享時尚廣場，採開放式製餐區設計，讓消費者能直觀感受現點現煮的職人製麵過程。(圖：記者李佳龍／翻攝)
「UDON讚岐烏龍麵」創立於2012年，品牌源自台中，創辦人曾赴日本香川縣學習正統讚岐烏龍麵製作技術，並將相關工法帶回台灣。近年品牌更成功拓展海外市場，進軍美國紐約大學商圈，成為少數跨足國際市場的台灣自創烏龍麵品牌。品牌堅持使用日本香川麵粉與關西濃口醬油，透過反覆揉壓、熟成及現場製麵工序，打造具有彈性與滑順口感的麵體，同時導入RO逆滲透純水系統，提升湯頭與麵體風味的穩定性。
高雄義享店導入品牌推廣的「日式食堂美學」，透過木質裝潢與燈光配置，還原日本在地食堂的氛圍。(圖：記者李佳龍／翻攝)
除了招牌湯烏龍麵外，店內也提供炸蝦天婦羅、唐揚雞、燒餃子及多款現炸蔬菜天婦羅等日式料理。此次高雄義享店特別推出全台限定的「糰子烏龍麵」，將日式醬燒糰子融入熱湯烏龍麵之中，結合鹹甜醬香與Q彈口感，呈現濃厚的日本祭典風格。業者表示，希望透過創新料理設計，讓消費者在品嚐美食的同時，也能感受日本街邊屋台文化的特色與魅力。
店內嚴格執行現場製麵工序，並導入RO逆滲透純水系統，確保每一碗烏龍麵的彈性口感與湯頭風味穩定。(圖：記者李佳龍／翻攝)
此次高雄門市特別推出全台限定的「糰子烏龍麵」，創新結合鹹甜醬香與Q彈口感，成為吸引饕客關注的餐飲亮點。(圖：記者李佳龍／翻攝)
在空間規劃方面，高雄義享店同步導入品牌推廣的「日式食堂美學」，從木質裝潢、燈光配置到開放式製餐區與自助取餐動線，皆以還原日本在地食堂氛圍為核心。品牌團隊指出，希望不只是提供餐點，更藉由環境與服務打造完整的日式餐飲體驗，讓民眾不用出國，也能在高雄感受道地的讚岐烏龍麵文化與職人精神。
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